Peñin 2014: 85 Puntos

Concurso Bruselas 2012: Plata ” Merlot 2007″

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Merlot: 100% Finca s’Aujub Vermell

Vendimia: Manual en cajas de 15 kg. Última semana de Agosto.

Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío (48h – 10 ºC). Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28ºC) y posterior crianza en barrica (80% francés) durante 12 meses.

Descripción

Merlot 2011

  • Graduación: 14,8 % vol.
  • Acidez Total: 5,3 g/L
  • Azúcar: < 3 g/L
  • Corcho: Natural 49mm
  • Botella: Bordelesa Élite Musgo 75 cl.
  • Producción Anual: 3.000 bot.

Notas de Cata

  • Color: Rojo picota de capa alta.
  • Aroma: Aromas de fruta madura y confitada (ciruelas) con ligeras notas tostadas.
  • Boca: Estructurado, frutal y persistente con taninos dulces.
  • Gastronomía: Servir entre 16 – 18 ºC.
  • Carnes rojas, estofados, quesos curados.

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