Peñín 2015: 92 Puntos

Peñín 2014: 92 Puntos

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Cabernet Sauvingnon: 50% Finca s’Aujub Vermell

Syrah: 50% Finca s’Aujub Vermell

Vendimia: Manual en cajas de 15 kg. Primera semana de Septiembre (Syrah) y tercera semana de septiembre (C-S). Producción 1,5 kg /planta.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío (48h – 10 ºC), fermentación en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad (1.000 L) a temperatura controlada (25 ºC), y crianza en barrica 100% nueva de roble francés de las diferentes variedades por separado durante 14 meses. Posterior coupage final basado en la selección de las mejores barricas.

Descripción

Terra de Marès 2012

  • Graduación: 14,4% vol.
  • Acidez total: 6,3 g/L
  • Azúcar: < 3 g/L
  • Corcho: Natural 49mm
  • Botella: Bacco 75 cl.
  • Producción Anual: 1.500 bot.

Notas de Cata

  • Color: Rojo cereza.
  • Aroma: Intenso aroma a frutas negras y rojas. Notas minerales y balsámicas en perfecto equilibrio con los tostados.
  • Boca: Ataque amable con paso estructurado y fresco. Persistente final con taninos maduros de gran calidad.
  • Gastronomía: Servir entre 16 – 18 ºC.
  • Carnes rojas, platos de caza, quesos curados y grasos.

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