Das Weinanbaugebiet von Bodegas Bordoy charakterisiert sich durch den aus „marès“ bestehenden Boden, einem für das Küstengebiet von Llucmajor und Mallorca sehr typischem Stein. Unter dem Sandstein, in den tiefsten und ältesten Schichten, befinden sich Schichten aus Meeressedimenten mit einer vielfältigen Mikroflora und -fauna. Winzig kleine Fossile, Skelette klitzekleiner Lebewesen oder Teile von größeren Wesen, die nicht auf den ersten Blick zu sehen sind, die Mikrofossile. Mit unzähligen Formen und Farben handelt es sich um wahrhafte Wunder der Natur, die nur mit der Lupe oder unter einem Mikroskop gesehen werden können.
Sa Rota junge Linie
WEISSWEIN
Chardonnay (65%), Giró Ros (17%) und Prensal (28%)
- Alkoholgehalt: 13 %.
- Säuregehalt: 5,2 g/L
- Zucker: <4 g/L
- Jährliche Produktion: 20.000 Flaschen
Notiz der Weinprobe
- Farbe: Blassgelb, mit goldenen Reflexen.
- Aroma: Reifes Obst, weißes Fruchtfleisch (Birne, Melone), tropische Früchte, blumige Note.
- Am Gaumen: Angenehm, fruchtig und frisch.
- Gastronomie: Zwischen 8 – 10 C servieren. Reis-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte.
ROSE
Cabernet Sauvingnon (63%), Merlot (34%) und Callet (4%)
- Alkoholgehalt: 13,5%.
- Säuregehalt: 5,4 g/L
- Zucker: 2 g/L
- Jährliche Produktion: 18.000 Flaschen
Notiz der Weinprobe
- Aroma: Frische rote Früchte, Kirschen, Erdbeeren.
- Am Gaumen: Frisch, fruchtig.
- Gastronomie: Zwischen 8 – 10 C servieren. Pasta, Pizza, Reisgerichte.
AÑADA
Merlot (59%), Cabernet Sauvingnon (37,5%), Callet (2%), Gargallossa ( 0,5%), Syrah ( 0,5%) und Fogoneu ( 0,5%)
- Alkoholgehalt: 14%.
- Säuregehalt: 5,2 g/L
- Zucker: <1,5 g/L
- Jährliche Produktion: 13.000 Flaschen
Notiz der Weinprobe
- Farbe: Violette Reflexe (Intensität) mittel-hoch.
- Aroma: Rote Früchte (Johannisbeere) und eine Note grüner Pfeffer.
- Am Gaumen: Frisch, fruchtig mit mittlerer Struktur.
- Gastronomie: Zwischen 16 – 18 C servieren. Wurstwaren, Sobrasada, halbgereifter Käse.
Sa Rota línea selección
“Rotas” oder “rotes” waren Waldflächen, in Berg- oder Ödland, ein Ar groß und in Privatbesitz. Es existieren Dokumente aus dem 15. und 16. Jahrhundert über rotas und roters in der Gegend Marina de Llucmajor. Die “roters” waren Bauern, die diese Flächen bewirtschafteten und dem Eigentümer der Finca im Gegenzug einen Teil der Ernte abgaben. Die Weinberge von Bodegas Bordoy befinden sich auf einer dieser rotes, die ehemals der Finca Sa Torre gehörten.
Auf der Etikette dieses Weins sehen wir aus der Vogelperspektive die aktuelle Form der an die Weinberge angrenzenden Landflächen von Bodegas Bordoy.
BLANCO BARRICA
Chardonnay (82%) , Giró Ros (13%) und Prensal Blanc (5%))
- Fass: 5 Monate
- Alkoholgehalt: 12,4 % Vol.
- Säuregehalt: 5 g/L
- Zuckergehalt: 0,61 g/L
- Jährliche Produktion: 1.500 Flaschen
Notiz der Weinprobe
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Farbe: Glänzendes Gelb mit goldenen Reflexen.
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Aroma: Einer Note von tropischen Früchten (Ananas), ein Hauch von Zitrus mit einer cremigen Röstnote.
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Geschmack: Fettig, lang und eine gute Säure.
- Empfehlung: Serviertemperatur 10 – 12 C.Weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, foie-gras.
CRIANZA
Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (41%), Syrah (10%) Callet (2%) und Gargallossa ( 2%
- Fass: 12 Monate
- Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
- Säuregehalt: 5 g/L
- Zuckergehalt: < 0,2 g/L
- Jährliche Produktion: 40.000 Flaschen
Notiz der Weinprobe
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Farbe: Kirschrot, Rubinrot.
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Aroma: Komplexe Aromen von reifen Früchten, Mediterrane Kräuter, Röstnoten.
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Geschmack: SchЪn eingebundene und weiche Tannine.
- Empfehlung: Serviertemperatur 16 – 18 C. Eintopf, Spanferkel.
RESERVA
Syrah (45%), C. Sauvignon (31%) und Merlot (24%)
- Fass: 24 Monate
- Alkoholgehalt: 15 % Vol.
- Säuregehalt: 6,1 g/L
- Zuckergehalt: < 2 g/L
- Jährliche Produktion: 2.500 Flaschen
Notiz der Weinprobe
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Farbe: Kirschrot mit Rubin Reflexen.
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Aroma: Intensives Aroma mit Noten von Leder, Tabak und Balsamische Noten, komplexes Bouquet.
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Geschmack: Dicht im Gaumen mit gu eingebundenen, samtigen Tannieren und einem langen Abgang.
- Empfehlung: Serviertemperatur 16 – 18 C. Rotes Fleisch und Wild.